Scortisoara, nucusoara si cardemom

Aroma iernii este accentuata de mirosul fumului din sobe si conifere. Si frigul are mirosul sau specific – miros patrunzator, parca ar avea un scop anume, dar  misterios. Si in aceste clipe, mirodeniile ne invaluie ca o binecuvantare. Ele ne seduc cu mirosul lor delicios si cu gustul care ne lasa gura apa. Si ne incalzesc din interior ca razele de soare, si ne apara impotriva bolilor. Te invit sa inchizi ochii si sa lasi caldura mirodeniilor sa te invaluie. Si permite-mi sa iti fac cunostinta cu trei dintre mirodeniile mele preferate: scortisoara, nucusoara si cardemom.

Scortisoara

Este mirodenia mea preferata. Imi aminteste de Craciunul din copilarie cu miros de brad si portocale, imi aminteste de bunica. Mirosul lui ma invaluie  si ma protejeaza ca bratele unei bunici. Este ca o continua imbratisare. Pentru mine aproape orice mancare si bautura poate fi imbogatita cu gustul de scortisoara. Merele si placintele/prajiturile de mere,  laptele cald, tocanitele, sosurile pentru salate si marinadele.  Un ceai simplu se va transforma in ceva exotic daca i se adauga un betisor de scortisoara si o lingurita de miere naturala. Iar vinul fiert nu ar avea nici un farmec fara scortisoara.

Din punct de vedere terapeutic, scortisoara este o mirodie care iubeste femeile. In primul rand, incalzeste, este tonic, intremator si recomfortant. Nu este nimic mai bun decat un ceai de tei cu scortisoara si miere de albine in zilele in care te simti trista,  obosita si fara vlaga. Sau in zilele in care te simti infrigurata si simti ca raceala iti da tarcoale. Scortisoara incalzeste corpul si sufletul,  intareste sistemul imunitar (deci alunga raceala). O baie de picioare cu scortisoara incalzeste picioarele vesnic reci. Se iau cateva betisoare (sau o lingurita de pudra) de scortisoara si se fierb la foc mic intr-o cana de apa, pentru cateva minute.  Se adauga infuzia strecurata la apa de baie si se imbaiaza picioarele pentru 20 de minute.  Circulatia sangelui este astfel imbunatatita, toxinele sunt eliminate.

In al doilea rand, scortisoara (adaugata la ceai, vin, lapte soia) linisteste durerile menstruale daca este folosita inaintea venirii menstruatiei.  De asemenea, ea va declansa menstruatia intarziata, mai ales daca motivul intarzierii se datoreaza frigului, racelii, circulatiei slabe in zona pelviana.  In acest caz zona pantecului va fi rece, congestionat si durerile vor fi ascultite (asemanatoare intepaturilor), si vor aparea in valuri. Dar, scortisoara calmeaza si hemoragiile uterine, sangerarile disfunctionale ale uterului si menstruatia abundata. Deci daca menstrautia ta de obicei este slaba, atunci este indicat sa nu folosesti scortisoara in timpul menstruatiei. Totodata, scortisoara are un usor efect estrogenic, imbunatatind calitatea si cantitatea mucusului cervical fertil.

O cana de ceai de scortisoara  calmeaza articulatiile inflamate, amelioreaza durerile de burta datorate gazelor si linisteste senzatia aceea de plin de dupa masa. Cateva inghitituri de ceai de scortisoara luate inaintea meselor imbunatatesc digestia si previne refluxurile acide.

Ultimile cercetari au aratat ca scortiosoara este eficienta in caz de diabet zaharat, de glicemie marita, colosterol si grasimi in sange.

Scortisoara a fost folosita de secole ca parfum si conservant. Aceasta a fost considerata mai pretioasa decat aurul, in Egiptul antic, unde era folosita la imbalsamare. Atat crestinii, cat si vrajitoarele spuneau ca scortisoara are o energie spirituala importanta si de aceea era inclusa in ritualurile lor. De ce sa nu introducem si noi scortisoara in ritualurile noastre?

Dar, chiar daca aceasta mirodenie este minunata atat pentru trup cat si pentru suflet, trebuie tinut cont de faptul ca are si contraindicatii. Astfel scortisoara nu este indicata in cantitati terapeutice  femeilor insarcinate, mamicilor care alapteaza si celor care au ulcer gastro-intestinal. Folosirea scortisoarei ca mirodenie in bucatarie si ca parfumant al mediului este permisa.

Nucusoara

Nucusoara este o alta mirodenie cautata pentru gustul ei special si pentru calitatile terapeutice. Cele care au baut lichior de oua, au putut sa simta nucusoara ca mirodenia dominanta in aceasta bautura rafinata. Pentru mine, in serile reci de iarna, nimic nu se compara cu o farfurie de supa crema portocalie (facuta din legume portocalii cum ar fi morcovi, dovleac, cartofi dulci – aceia portocalii si linte galbena/rosie/portocalie) si nucusoara in fata sobei. Culoarea portocalie simbolizeaza abundenta, dragostea de viata, caldura soarelui de vara. Si daca acest festin este urmat de un pahar de vin rosu cu mirodenii in bratele iubitului, seara de iarna este perfecta.

Din punct de vedere terapeutic, nucusoara  ajuta in cazul diareei, dezinteriei, inflamatia mucozitatii membranelor interne, gretei si a vomei, a viermilor intestinali.

In China, nucusoara este folosita in cazul diareei, viermilor si in cazul tuturor problemelor digestive. In India, herbalistii aleg nucusoara pentru a linisti durerile de cap, pentru a imbunatati vederea slaba, pentru a-i ajuta sa adoarma pe cei ce sufera de insomnie, pentru scaderea febrei, in tratamentul impotentei.

Uleiul aromatic de nucusoara este folosit extern, diluat intr-un ulei vegetal, pentru a calma durerile incheieturilor, durerile reumatice, sciatica, nevralgia si durerile menstruale.

Dar folosita in cantitati mari, nucusoara este periculoasa. Ea ataca in mod direct aparatul nervos central si periferic si poate sa cauzeze dureri de stomac, voma, sete intensa, vedere in ceata sau dubla, inrosirea si umflarea fetei, anxietate, moleseala, delir si halucinatii.

Cel mai sigur este sa folosesti nucusoara ca mirodenie in mancare (un varf de cutit de nucusoara macinata). Se mai poate pune o nucusoara intreaga (fara sa o zdrobesti) intr-o cana de lapte pe care o fierbi la foc mic pentru cateva minute. Se adauga miere de albine.

Ca si scortisoara, nucusoara detine o energie spirituala si magica puternica. Purtand o nucusoara in buzunar sau in geanta se spune ca va asigura siguranta in calatorii.

Cardemom

Cardamomul este cea mai veche mirodenie cunoscuta in lume. Cu toate acestea, este o mirodenie  nu prea des folosita  poate, datorita faptului ca semintele macinate isi pierd repede aroma. De aceea este de preferat sa cumperi cardamom intreg si sa il macini inainte de folosire sau sa folosesti doar semintele.

Mestecarea cardamomului intreg imbunatateste mirosul gurii si digestia. Herbalistii o considera o mirodenie eficienta  in problemele ficatului, poftei de mancare (atat in lipsa poftei de mancare, cat si in pofta de mancare exagerata), stomacului si a intestinelor.

In Germania, cardamomul este folosit impotriva racelilor,  tusei, bronsitei, pentru scaderea febrei, pentru calmarea inflamatiilor gurii, gatului si a faringelui, pentru usurarea problemelor ficatului si bilei, si pentru a imbunatati sistemul imunitar.In India cardamomul este folosit in infectiile urinare, medicina conventionala incearca sa demonstreze acest efect.

In medicina traditionala, cardamomul este folosit asemanator scortisoarei, ca un remediu general in problemele digestive, mai ales cand este vorba de gaze. Dar, spre deosebire de scortisoara, cardamomul este sigur de folosit in sarcina si poate fi un minunat remediu si in cazul greturilor.

Pentru o tratatie speciala in zilele friguroase, cand te simti lipsita de siguranta, cand nu iti gasesti locul, cand te simti “imprastiata” si departe de intuitia ta, de corpul tau incearca sa bei o cana de lapte (sau lapte de soia) in care ai fiert cateva pastai de cardamom. Daca esti la servici sau in alt loc unde nu poti sa fierbi o cana de lapte, atunci pune cateva pastai de cardamon intr-o cana, toarna apa fierbinte peste si adauga putin lapte. Inchide ochii pentru cateva minute si lasa aroma, gustul si caldura mirodeniei sa te invaluie. Spre deosebire de scortisoara si nucusoara care au un gust si efect puternic, cardamonul este bland si mangaietor. Si te ajuta sa te reculegi, sa te linistesti, sa te regasesti.